Kleine Kostprobe
Rezepte aus unseren Kursen
Es wird fleißig gekocht und gebacken im Kochwerk. Die TeilnehmerInnen probieren, tüfteln und kosten. Unseren hochwertigen Lebensmitteln wird ganz schön eingeheizt bevor sie dann genussvoll verspeist werden!
Holen Sie sich Gerüche und Geschmäcker aus dem Lungauer Kochwerk in Ihre Küche. Im Folgenden finden Sie einen Auszug aus unseren Kursen. Holen Sie sich Lust auf unser Kursprogramm!
Viel Freude beim Nachkochen!
Jause,
Beilagen,
Regionales,
Saisonal,
vegetarisch - ohne Fleisch
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Beilagen,
Jause,
Saisonal,
vegetarisch - ohne Fleisch
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Fleisch & Fisch,
Hauptspeisen,
Regionales
Rindsschnitzel fein wie Zwiebelrostbraten Dauer: ca. 3/4 h Personen: 4 Schwierigkeit: leicht (aus einem Schlegelteil) Weiterlesen |
Fleisch & Fisch,
Hauptspeisen,
Regionales,
Saisonal
Lungauer Schöpsanes (Schafbratl) Dauer: 3 h Personen: 6 Schwierigkeit: mittel Schafbraten mit mitgebratenen Erdäpfeln Weiterlesen |
Fleisch & Fisch,
Hauptspeisen,
Regionales
Gedünsteter Rindsbraten mit Gemüse gespickt Dauer: ca. 2 h Personen: 4 Schwierigkeit: gut machbar (aus Tafelstück, Tafelspitz oder Schulter) Weiterlesen |
Fleisch & Fisch,
Hauptspeisen,
Regionales
Rindsragout Dauer: ca. 1 h Personen: 4 Schwierigkeit: leicht (aus Schulter oder auch Wadschinken) Weiterlesen |
Regionales,
Suppen,
Vorspeisen
Klassische Rindssuppe Dauer: ca. 2 1/2 h Personen: 4 Schwierigkeit: leicht (Suppenstreifen, Beinfleisch) Weiterlesen |
Hauptspeisen
Lungauer Tauernroggen-Hasenöhrl mit Sauerkraut - Sauschneiders Lieblingsgericht Dauer: lang Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Weiterlesen |
Süßes,
Anlässe,
Jause,
Regionales
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Hauptspeisen,
Fleisch & Fisch,
Regionales,
Saisonal
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Hauptspeisen,
Jause,
Obst & Gemüse,
Regionales,
Süßes
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Fleisch & Fisch
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Jause,
Regionales
Rindfleisch Sulzerl Dauer: ca. 50 Minuten plus 2 Stunden im Kühlschrank Personen: 4 Schwierigkeit: gut machbar (aus Suppenfleisch) Weiterlesen |
Hauptspeisen,
Regionales,
Saisonal,
vegetarisch - ohne Fleisch
Kürbispuffer mit Sauerrahm-Kernöldip Dauer: 1/2 Stunde Personen: 4 Schwierigkeit: einfach Weiterlesen |
Obst & Gemüse
Preiselbeer-Apfel-Chutney Dauer: 50 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach „herb-süße Verführung!“ Weiterlesen |
Jause
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Regionales,
Hauptspeisen,
Anlässe
Eachtling-Fenchel-Auflauf Dauer: Mittel (30 bis 60 Minuten) Personen: 4 Schwierigkeit: gut machbar Weiterlesen |
Hauptspeisen,
Obst & Gemüse,
Regionales
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Kräuter
Rucola Pesto Dauer: 30 Minuten Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach „Gschmackig und vielseitig verwendbar!“ Weiterlesen |
Hauptspeisen,
Jause,
Regionales,
Süßes
Kürbis - Apfel - Tarte Dauer: 1 1/2 Stunden Personen: 6 Schwierigkeit: einfach Als warme süße Hauptspeise oder einmal was anderes Herbstliches zum Kaffee. Weiterlesen |
Kräuter,
Süßes
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Hauptspeisen
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Süßes
Apfelstrudel aus Topfenteig - Hiasnhofs Lieblingsgericht Dauer: lang Personen: 4 Schwierigkeit: anspruchsvoll Weiterlesen |
Fleisch & Fisch
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Hauptspeisen,
Regionales,
vegetarisch - ohne Fleisch
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Saisonal,
Süßes
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Anlässe,
Brot & Gebäck,
Regionales,
Saisonal,
Süßes
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Brot & Gebäck
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Brot & Gebäck,
Jause,
Kräuter,
Regionales,
vegetarisch - ohne Fleisch
Brennnesselblätter mit Schafgarbenbutter Dauer: ca. 1 Stunde Personen: 10 Schwierigkeit: mittel Weiterlesen |
Salate,
vegetarisch - ohne Fleisch
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Fleisch & Fisch,
Jause,
Kräuter,
Regionales
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Suppen,
vegetarisch - ohne Fleisch
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Fleisch & Fisch,
Hauptspeisen
Wildgeschnetzeltes mit Schwammerl Dauer: ca. 1/2 Stunde Personen: 4 Schwierigkeit: mittel Weiterlesen |
Milch & Käse,
Süßes
Sauermilchmousse mit Hollerspiegel Dauer: schnell zubereitet, kalt stellen Personen: 8 Schwierigkeit: leicht aus der Reine Lungau Biosphären Edel-Sauermilch Weiterlesen |
Süßes
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Regionales,
Anlässe,
Brot & Gebäck
Fastenbrezel Dauer: Mittel (30 bis 60 Minuten) Personen: lt. Rezept Schwierigkeit: einfach Weiterlesen |
Hauptspeisen,
Regionales,
vegetarisch - ohne Fleisch
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Hauptspeisen,
Regionales,
vegetarisch - ohne Fleisch
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Anlässe,
Regionales,
Süßes
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Kräuter,
Regionales,
Suppen
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Fleisch & Fisch,
Hauptspeisen
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Suppen
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Jause,
Regionales
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Jause,
Kräuter,
Milch & Käse
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Hauptspeisen
Köstliches Wild Dauer: mittel-lang (abhängig vom Fleisch) Personen: 4 Schwierigkeit: gut machbar Weiterlesen |