„Sia脽a Nudl“ oder „Honignudl“


Zutaten f眉r Personen

Honignudl|脺berguss
Weizenmehl Type 480 Universal40dag
Germ0.5W眉rfel
Milch (lauwarm)250ml
Feinkristallzucker1EL
weiche Butter4dag
Eier2St眉ck
SalzPrise
脺berguss
zerlassene Butter10dag
Honig
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Beschreibung


Merkmale

F眉r Kinder geeignet: Ja

Zubereitungszeit: 90 Minuten

Schwierigkeit: leicht


Kategorien
Anl盲sse, Backen, Hauptspeisen, Lungauer Kochwerk, Regionales, Saisonal, S眉脽es & Desserts
„Sia脽a Nudl“ oder „Honignudl“

Zubereitung

  1. Zuerst einen weichen Germteig zubereiten: dazu das Mehl in eine Sch眉ssel geben; salzen; zuckern; die Germ einbr枚seln (beziehungsweise alternativ die Trockengerm zum Mehl geben). 鈥淢an kann auch die Germ vorher mit ein wenig lauwarmer Milch anr眉hren und den Zucker schon dazugeben鈥, so Katharina Stieglers Hinweis. Danach jedenfalls die lauwarme Milch mit dem Kochl枚ffel einschlagen; Eier dazugeben; die weiche Butter einschlagen; in Folge den Germteig fertig schlagen.
  2. Das Ganze dann in eine befettete Rohrpfanne geben und zirka eine halbe Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Ein Tipp von Katharina Stiegler: das Rohr schon rechtzeitig auf 160 Grad vorheizen, denn jetzt muss der gegangene Teig f眉r zirka eine halbe Stunde backen.
  3. Nach dem Backen aus dem Rohr herausnehmen und mit zwei Gabeln in grobe St眉cke zerrei脽en.
  4. Dann braucht man noch den Guss: dazu Butter erw盲rmen und Honig einr眉hren.
  5. Den zerrissenen 鈥濭ermnudl鈥 mit dieser Honig-Butter-Mischung 眉bergie脽en, 鈥渦nd dann am besten gemeinsam aus der Sch眉ssel essen鈥, w眉nscht Katharina guten Appetit.

Autor: Lungauer Kochwerk
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Salzburg MilchLandwirtschaftskammer SalzburgSalzburger Lungau
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