Fastenbrezel
Zutaten für Personen
| Zutatengruppe | ||
|---|---|---|
| Weizenmehl Type 480 Universal | 1000 | g |
| Backmalz | ||
| Salz | TL | |
| Maggi | ||
| Schweinefett | 50 | g |
| Germ | 30 | g frische |
| Wasser | l | |
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Beschreibung
Merkmale
Für Kinder geeignet: Ja
Zubereitungszeit: Mittel (30 bis 60 Minuten)
Schwierigkeit: einfach
Kategorien
Anlässe, Brot & Gebäck, Lungauer Kochwerk, Regionales
Zubereitung
- Zuerst einen Kochtopf mit ca. 2 Liter Wasser und eine Handvoll Salz zum Kochen bringen
- Mehl, Malzmehl, Salz, Maggi und die Germ in eine große Schüssel geben
- Schweinefett in einem Kochtopf schmelzen und das Wasser dazugeben
- Flüssigkeit den trockenen Zutaten beimengen und grob durchmischen
- in der Küchenmaschine wird der Teig nun zu einem weichen geschmeidigen jedoch nicht zu klebrigen Teig weiterverarbeitet
- Teig aus der Küchenmaschine nehmen und Teigstücke zu je 60 g auswiegen
- Teigstücke zu Teigschlangen formen die in der Mitte etwas dicker und zum Rand hin schmäler werden
- die Enden einfach übereinanderschlagen oder wie eine Breze ausformen
Teig braucht nicht gehen!!!!
- Nun die Fastenbrezen in das kochende Wasser geben
- sofort wieder herausnehmen
- auf ein Backblech geben und mit Back-Streusalz bestreuen
- den Backofen auf 210`C vorheizen Fastenbrezen ohne Dampf ca. 12 Minuten backen
Auf einem Gitter gut auskühlen und „einebeiß`n!
Autor: Lungauer Kochwerk
