Roastbeef (Rind)


Zutaten f├╝r Personen

Zutatengruppe
Rosmarin
Beiried2
Butterschmalz
Salz
Pfeffer, schwarz
Thymian
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Beschreibung


Merkmale

F├╝r Kinder geeignet: Ja


Kategorien
Fleisch & Fisch, Lungauer Kochwerk
Roastbeef (Rind)

Zubereitung

    • Fleisch auf der Fettseite in regelm├Ą├čigen Abst├Ąnden einschneiden

 

    • mit den Zutaten kr├Ąftig einreiben und in einer schweren Bratpfanne auf allen Seiten gut anbraten

 

 

 

 

    • Bratenthermometer in das Beiried stecken und ins Backrohr schieben

 

    • bei nur ca. 110 ┬░C┬á etwa┬á drei Stunden bis zu einer Kerntemperatur von 65┬░C garen

 

 

 

 

So bleibt das Fleisch saftig, innen zartrosa und schmeckt vorz├╝glich.

 

 

 

    • Am Ende der Garzeit Braten in Alufolie einwickeln und bei ge├Âffnetem Backrohr ruhen lassen

 

 

 

 

Dadurch verteilt sich der Fleischsaft gleichm├Ąssig und wird wieder gebunden.

 

Empfohlene Beilagen: ├ächtleng aus dem Lungau und eine Schnittlauchso├če.

 

 

 

Ein besonderes Essen ist damit garantiert.


Autor: Lungauer Kochwerk
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