Eierschwammerlgulasch


Zutaten f├╝r Personen

Zutatengruppe
ZwiebelStk.
Knoblauch fein gehackt3Stk.
Paprika, gelb1Stk.
Paprika, rot1Stk.
Eierschwammerln1kg
Salz
Pfeffer
Schlagobersl
Petersilie, gehackt
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Beschreibung

Eierschwammerlgulasch ist ein Klassiker der ├Âsterreichischen K├╝che.


Merkmale

F├╝r Kinder geeignet: Ja

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Schwierigkeit: einfach


Kategorien
Hauptspeisen, Lungauer Kochwerk, Regionales, Saisonal, vegetarisch, vegetarisch - ohne Fleisch
Eierschwammerlgulasch

Zubereitung

Sauce:

 

    • Knoblauch, Zwiebel und Paprika in ├ľl scharf anr├Âsten

 

    • Mit der Suppe aufgie├čen und mit Salz und Pfeffer w├╝rzen, anschl. 15 Minuten d├╝nsten (bis die Paprika weich ist)

 

    • Danach p├╝rieren und den Schlagobers dazu

 

    • Die Eierschwammerl putzen, waschen und schneiden (nicht zu klein 1 bis 2 cm) und mit feingew├╝rfelter Zwiebel anr├Âsten

 

    • Am Anfang einmal Wasser ableeren und mit Salz und Pfeffer w├╝rzen

 

    • Sauce in Teller geben, Schwammerl in Mitte setzen und mit viel gehackter Petersilie bestreuen

 


Autor: Anna Bauer
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