gebackene Mäuse (Vögerl) mit Rhabarberkompott
Zutaten für Personen
| Germteig | ||
|---|---|---|
| Mehl (universal) | 500 | g |
| Germ (frisch) | 30 | g |
| Zucker (Rohrzucker, Feinkristallzucker) | 50 | g |
| Vanillezucker | 1 | Pkg. |
| Milch | 250 | ml |
| Butter zerlassen | 50 | g |
| Eier | 2 | Stück |
| Rum | Schuss | |
| Rosinen nach Belieben | ||
| Öl/Butterschmalz zum Herausbacken | ||
| Rhabarberkompott | ||
| Rhabarber | 500 | g |
| Wasser | 1.5 | l |
| etwas Zucker (brauner Rohrzucker) | ||
| Vanillezucker | ||
| Zimtstange | 1 | |
| Nelken | 3 | |
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Beschreibung
Merkmale
Für Kinder geeignet: Ja
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Schwierigkeit: mittel
Kategorien
Hauptspeisen, Lungauer Kochwerk, Süßes
Zubereitung
Germteig:
Aus den Zutaten einen etwas weicheren Germteig bereiten und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, sein Volumen sollte sich verdoppeln. Ca. 30-45 Minuten.
Tipp: Den Rum gibt man zum Germteig, dass das Gebäck nicht zu viel Fett annimmt!
Butterschmalz und Öl in einen höheren Topf erhitzen.
Mit Hilfe eines Eßlöffels aus der Germteigschüssel die Mäuse oder Vögerl abstechen und ins heiße Fett geben und auf beiden Seiten goldbraun backen.
Tipp: Das Fett sollte nicht zu heiß sein, ansonsten wird das Gebäck außen zu schnell braun und innen ist es noch nicht ausgebacken.
Auf Küchenrolle abtropfen lassen, mit Staubzucker oder Zimtzucker bestreuen und lauwarm servieren.
Rhabarberkompott:
Rhabarber schälen und in ca. 1cm Stücke schneiden, gemeinsam mit dem Wasser, Zucker und den Gewürzen in einem Topf einmal kurz aufkochen und zur Seite stellen.
nicht zu heiß servieren.
Gutes Gelingen!
Autor: lungauerkochwerk
