R├Ąucherforellenmousse


Zutaten f├╝r Personen

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Beschreibung


Merkmale

F├╝r Kinder geeignet: Ja

Schwierigkeit: gut machbar


Kategorien
Fleisch & Fisch, Lungauer Kochwerk
R├Ąucherforellenmousse

Zubereitung

    • R├Ąucherforelle mit Butter im Schnellschneider fein p├╝rieren und durch ein Sieb streichen

 

    • Gelatine in kaltem Wasser einweichen, anschlie├čend mit 1 KL kaltem Wasser erw├Ąrmen; fast erkaltet langsam unter das Forellenp├╝ree mengen

 

    • geschlagenes Schlagobers vorsichtig unterheben

 

    • mit Kren, Salz Pfeffer und Zitronensagt abschmecken

 

    • Pastetenform mit Klarsichtfolie auskleiden, Masse einf├╝llen und glattstreichen

 

    • oder im kleine Gl├Ąser (Rexgl├Ąser) dressieren

 

    • einige Stunden durchk├╝hlen lassen; wenn Pastetenform: st├╝rzen, Folie abziehen und mit nassem, d├╝nnem Messer in Tranchen schneiden

 

    • liebevoll herrichten! ´üŐ

 


Autor: Lungauer Kochwerk
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