Franzosenkrautsuppe mit Goldw├╝rfeln


Zutaten f├╝r Personen

Zutatengruppe
Raps├Âl2EL
mittlere Zwiebel1
Erd├Ąpfel, mehligg
Karotte1
Gem├╝sebr├╝he1000ml
Handvoll junges Franzosenkraut3
Sauerrahm2EL
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Muskat, gerieben
Scheiben Wei├čbrot2
Eidotter1
Schlagobersetwas
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Beschreibung


Merkmale

F├╝r Kinder geeignet: Ja


Kategorien
Kr├Ąuter, Lungauer Kochwerk, Regionales, Suppen
Franzosenkrautsuppe mit Goldw├╝rfeln

Zubereitung

Suppe:

 

    • Die Zwiebeln klein w├╝rfelig schneiden und mit etwas Salz in ├ľl leicht anr├Âsten.

 

    • Die in W├╝rfel geschnittenen Erd├Ąpfel und Karotten dazugeben und alles nochmals leicht durchr├Âsten.

 

    • Mit der Gem├╝sebr├╝he aufgie├čen und weichkochen. Nun das gewaschene, trocken getupfte und geschnittene Franzosenkraut hinzuf├╝gen und die Suppe kurz aufkochen.

 

    • In die nicht mehr kochende Suppe Sauerrahm hinzu geben und mit dem Mixstab p├╝rieren.

 

    • Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

 

 

Goldw├╝rferl:

 

    • Schlagobers mit dem Eidotter versprudeln, die Brotw├╝rfel darin wenden und in einer Pfanne trocken r├Âsten.

 

 

 

Die Suppe anrichten, mit den Brotw├╝rfeln, einer Schlagobershaube und einigen Bl├╝ten des Franzosenkrautes.

 

 


Autor: Lungauer Kochwerk
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