Knusprig gebackene Steinpilze
Zutaten für Personen
| Zutatengruppe | ||
|---|---|---|
| Herrenpilze | 500 | g |
| Semmelbrösel | 200 | g |
| Mehl | 150 | g |
| Eier | 2 | Stk. |
| Salz | ||
| Wasser | ||
| Öl | ||
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Beschreibung
Knusprig gebackene Steinpilze sind eine Delikatesse dazu Salat und Sauce Tartare.
Merkmale
Für Kinder geeignet: Ja
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Schwierigkeit: mittel
Kategorien
Hauptspeisen, Lungauer Kochwerk, Regionales, Saisonal, vegetarisch, vegetarisch - ohne Fleisch
Zubereitung
- Herrenpilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Eier mit einer Prise Salz und einem Schuss Wasser versprudeln (dann wird es schön knusprig).
- Nun die Pilze nacheinander in Mehl, Ei und Brösel wenden und in heißem Fett goldbraun backen.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salat und Sauce Tartar servieren.
TIPP: Beim Ausbacken empfehle ich einen hohen Topf (keine Pfanne), da es sehr spritzt!
Autor: Anna Bauer
