Erdbeermuffins
Zutaten für Personen
| Außerdem | ||
|---|---|---|
| Erdbeeren | 250 | g |
| 1 Muffin - Kuchenblech | ||
| Backförmchen | 12 | Stk. |
| Teig | ||
| Butter | 125 | g |
| Eier | 2 | Stk. |
| Zucker | 125 | g |
| Vanillezucker | 1 | Pkg. |
| Salz | ||
| Mehl | 225 | g |
| Backpulver | 2 | TL |
| Zitronenschalen unbehandelt, abgerieben | ||
| kalte Vollmilch | 3 | EL |
| Zum Bestäuben | ||
| Staubzucker | ||
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Beschreibung
Dieses Rezept für Erdbeermuffins ist in der Zubereitung einfach und schnell.
Merkmale
Für Kinder geeignet: Ja
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Kategorien
Lungauer Kochwerk, Süßes, Süßes & Desserts
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Beim Muffin-Kuchenblech jede Vertiefung mit Butter ausstreichen und mit etwas Mehl bestäuben. Oder in jede Vertiefung ein backfestes Papierförmchen einlegen.
- Butter, Zucker, 2 Eier und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit Hilfe des Handmixers schön schaumig aufschlagen.
- In einer zweiten Schüssel Mehl, Salz, abgeriebene Zitronenschale und Backpulver mit einem Löffel gut vermischen.
- Die ganze Mehlmasse auf einmal zum Eierschaum hinzu geben und nun mit einem herkömmlichen Kochlöffel gerade so viel unterheben, das alle Zutaten miteinander vermischt werden.
- 2 -3 EL kalte Milch kurz unterziehen.
- Etwa 2/3 von den Erdbeerstücken ebenfalls vorsichtig unter den Erdbeer Muffin Teig heben, aber nicht zu lange rühren.
- Den Teig in die Formen einfüllen, mit den restlichen Erdbeerstückchen belegen, dabei diese etwas in den Muffin Teig eindrücken.
- Bei 180°C mit Ober/Unterhitze 25-30 Minuten backen.
- Aus dem Backofen holen und die Muffins zunächst in der Form gut 10 Minuten auskühlen lassen.
- Anschließend die Erdbeermuffins aus den Vertiefungen heben, auf eine Kuchenplatte legen, mit Puderzucker bestäubt, frisch gebacken genießen.
Autor: Lungauer Kochwerk
