Muttertagstorte (Topfen-Joghurt-Edbeertorte)


Zutaten f├╝r Personen

Erdbeerspiegel
Gelatine3Bl├Ątter
Staubzucker1Essl├Âffel
Erdbeeren030kg
Fruchteinlage
Erdbeeren050kg
Topfen-Joghurt-Creme
Topfen025kg
Joghurt025Liter
Staubzucker010kg
Vanillezucker1Essl├Âffel
Gelatine6Blatt
Zitronensaft1St├╝ck
Schlagobers025Liter
Erdbeeren050kg
Tortenrand
Biskotten35St├╝ck
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Beschreibung

ÔÇ×ÔÇŽ fruchtig erfrischend ÔÇôda kann keiner widerstehen!ÔÇť


Merkmale

F├╝r Kinder geeignet: Ja

Zubereitungszeit: 70 min (ohne K├╝hl- & Backzeit)

Schwierigkeit: mittel


Kategorien
Lungauer Kochwerk, S├╝├čes, S├╝├čes & Desserts
Muttertagstorte (Topfen-Joghurt-Edbeertorte)

Zubereitung

    • Biskuitboden mit Tortenreifen umstellen (darauf achten, dass zwischen Biskuit und Tortenreifen ca. 1 cm frei bleibt!)

 

    • Tortenreifen innen ev. mit Folien-od. Backpapierstreifen auslegen

 

    • Biskotten auf Torten-/Formh├Âhe zuschneidenund mit Rundung nach oben rund um das Biskuit stellen; Tortenreifen einstellen bzw. fixieren

 

    • Biskuitboden mit etw. Fruchtsaft betr├Ąufeln, ev. mit etwas Marmelade bestreichen-Erdbeeren vorbereiten (waschen, zuputzen)

 

    • Topfen-Joghurt-Creme herstellen

      * Topfen, Joghurt, Zucker und Vanillezucker glattr├╝hren

      * Gelatine in Zitronensaft aufl├Âsenund in die Creme einarbeiten

      * Obers schlagen und unter die Creme heben-Ca. 1/3 der Creme einf├╝llen, vorbereitete Erdbeeren einlegen und mit restl. Creme auff├╝llen

 

    • Torte kalt stellen

 

    • Erdbeerspiegel herstellen:

      * Erdbeeren p├╝rieren und mit Zucker abschmecken

      * etw. Erdbeermus erw├Ąrmen ÔÇô Gelatine darin aufl├Âsen; restliches Erdbeermus einr├╝hren

      * ├╝berk├╝hltes Erdbeermusauf der Creme verteilen

 

    • Torte gut kalt stellen

 

    • Torte aus der Forml├Âsen, Folienstreifen entfernen

 

    • Torte nach Belieben verzieren

 

 

Biskuitboden (hell oder dunkelÔÇônach Belieben)

Folien-/ Backpapierstreifen (ca. 10 cm hoch)ÔÇôf├╝r Tortenrand

Fruchtsaft ev. verd├╝nnt -zum Betr├Ąufeln

Marillenmarmelade ÔÇôBiskuitbodenev. damit bestreichen

 

 

 

Tipp:

 

 

 

Zum Schneiden der Biskotten am besten ein S├Ągemesser verwenden, damit die Biskotten nicht unkontrolliert brechen!

Die Zuckerseite der Biskotten sollte beim Einlegen dem Tortenreifen zugewandt sein.

 

 

 

Ist gerade keine Erdbeersaison so k├Ânnen die Erdbeeren durch Himbeeren oder Kompottpfirsiche/-marillen ersetzt werden.

 

 

 

Ebenso kann diese Torte auch ganz ohne Fruchtspiegel und/oder Fruchteinlage zubereitet werden.


Autor: lungauerkochwerk
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Raika LungauRaika Lungau
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