K├╝rbis – Apfel – Tarte


Zutaten f├╝r Personen

Zutatengruppe
Weizenmehl Type 700250g
kaltes Wasser3E├čl├Âffel
Butter150g
Kristallzucker
Salz1Prise
Hokkaidok├╝rbis300g
s├Ąuerliche ├äpfel250g
Kristallzucker
Zimtrinde1Stange
Orangen2Saft von
Eiklar1St├╝ck
Kristallzucker
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Beschreibung

Als warme s├╝├če Hauptspeise oder einmal was anderes Herbstliches zum Kaffee.


Merkmale

F├╝r Kinder geeignet: Ja

Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden

Schwierigkeit: einfach


Kategorien
Hauptspeisen, Jause, Lungauer Kochwerk, Regionales, S├╝├čes, S├╝├čes & Desserts
K├╝rbis – Apfel – Tarte

Zubereitung

    • F├╝r den Teig alle Zutaten zu einem M├╝rbteig verkneten (K├╝chenmaschine)

 

    • mind. 1/2 Stunde k├╝hl rasten lassen

 

    • inzwischen K├╝rbis und ├äpfel sch├Ąlen und in ca. 2 cm gro├če St├╝cke schneiden

 

    • Zucker karamelisieren (schmelzen)

 

    • K├╝rbis, ├äpfel, Zimt und Orangensaft zugeben und kurz d├╝nsten, ausk├╝hlen lassen

 

    • Zimtrinde entfernen, falls noch Fl├╝ssigkeit da ist diese entfernen

 

    • Rohr auf 170 ┬░C vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen

 

    • Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl├Ąche ca. 3 mm dick rund (Durchmesser ca. 40 cm) ausrollen

 

    • auf das Blech legen, K├╝rbis-Apfel-Gemisch auf dem Teig verteilen

 

    • freie Teigfl├Ąche mit Eiklar bestreichen und zur Mitte einschlagen

 

    • Teig dann nochmals mit Eiklar bestreichen und mit Zucker bestreuen

 

    • ca. 35 Minuten backen und genie├čen

 


Autor: Lungauer Kochwerk
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