Obstkuchen

Zutaten für Personen

Für Kinder geeignet: Ja

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Schwierigkeit: leicht

Lungauer Kochwerk, Obst & Gemüse, Saisonal, Süßes, Süßes & Desserts

Zubereitung

Eier trennen und das Eiklar mit der halben Menge Zucker zu Schnee schlagen.
Dotter mit der anderen Hälfte Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Das Öl unter ständigem Rühren langsam eingießen.
Mineralwasser und Mehl/Backpulvergemisch kurz unterrühren und den vorsichtig Schnee unterheben.
Rohr auf 180°C vorheizen .
Den Teig auf ein vorbereitetes Backblech streichen und mit Früchten der Saison und nach Belieben belegen (Ribisel, Schwarzbeeren, Marillen, Zwetschken, Rhabarber, …). Kuchen für ca. 30 Minuten backen.
Die Masse kann aber genauso in Muffinsformen gefüllt werden, dazu die Früchte dem Teig zum Schluss vorsichtig untermengen und in die Formen füllen (Menge reicht für ca. 48 Muffinsformen).

Autor: Lungauer Kochwerk