Herzbrot
Zutaten für Personen
| Zutatengruppe | ||
|---|---|---|
| Weizenvollkornmehl | 250 | g |
| Weizenmehl | 250 | g |
| Kristallzucker | 1 | TL |
| Trockengerm | 1 | Pkg. |
| Brotgewürz | 1 | TL |
| Salz | TL | |
| Öl | 6 | EL |
| lauwarmes Wasser | 300 | ml |
| Zum Bestreichen | ||
| Eiklar | 1 | Stk. |
| Wasser | 2 | EL |
| Zum Bestreuen | ||
| Sesam | ||
| Kümmel | ||
| Sonnenblumenkerne | ||
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Beschreibung
Herzbrot selber backen. Zeige deinen Gästen wie gern du sie hast.
Merkmale
Für Kinder geeignet: Ja
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Kategorien
Brot & Gebäck, Lungauer Kochwerk
Zubereitung
- Beide Mehlsorten in eine Rührschüssel geben. Alle Zutaten der Reihe nach (von Kristallzucker bis Wasser) dazugeben.
- Alles gut vermengen und mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kräftig durchkneten.
- Teig in die Schüssel zurückgeben und bemehlen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 25 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Backblech mit Backtrennpapier auslegen.
- Teig halbieren und ca. 1cm dick auswalken. Große Herzen ausstechen.
- Herzen aufs Backblech legen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Backrohr auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Eiklar mit Wasser verquirlen und Herzen bestreichen.
- Herzen nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen bestreuen. Ca. 12 bis 15 Minuten backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
TIPP: Eine nette Brotbeilage für Feste im Familienkreis. Während des Backens ein kleines, feuerfestes Gefäß mit Wasser ins Backrohr stellen.
Autor: Lungauer Kochwerk
