Eachtling-Fenchel-Auflauf
Zutaten für Personen
| Zutatengruppe | ||
|---|---|---|
| Lungauer Eachtling (Erdapfelsorte) | 1 | kg |
| Knollenfenchel | 1 | Stk. |
| Ziegenfrischkäse | 250 | g |
| Schlagobers | 125 | ml |
| Butter | 50 | g |
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Beschreibung
Merkmale
Für Kinder geeignet: Ja
Zubereitungszeit: Mittel (bis 60 Minuten)
Schwierigkeit: gut machbar
Kategorien
Anlässe, Hauptspeisen, Lungauer Kochwerk, Regionales
Zubereitung
- Die Erdäpfel waschen und in etwa 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden (nicht schälen, denn in der Schale sind wertvolle Vitamine)
- Butterflocken auf dem Boden einer Auflaufform verteilen
- Kartoffelscheiben darüber legen
- mit Salz und Kräutern (Rosmarin, Petersilie, Lavendel – je nach Belieben) würzen
- Fenchel in Streifen schneiden und über den Erdäpfelscheiben verteilen
- eine weitere Schicht Erdäpfelscheiben darüber geben
- Schlagobers über das geschichtete Gemüse geben und noch einmal mit Kräutern würzen
- zum Abschluss den Ziegenkäse über dem Ganzen verteilen
- in das vorgewärmte Backrohr geben und bei 190 Grad etwa 45 Minuten backen.
Autor: Lungauer Kochwerk
