Rindsgulasch
Zutaten fĂŒr Personen
| Gulasch | ||
|---|---|---|
| Wadschinken vom Rind | 1 | kg |
| Zwiebel | 500 | gr |
| Ăl oder Schmalz zum Anbraten | ||
| Tomatenmark | 1 | EL |
| Paprikapulver | 2 | EL |
| Essig | Schuss | |
| Majoran, KĂŒmmelpulver, Thymian, Lorbeerblatt, Knoblauch | ||
| Salz und Pfeffer | ||
| Suppe | 500 | ml |
| Wasser | 500 | ml |
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Beschreibung
Merkmale
FĂŒr Kinder geeignet: Ja
Schwierigkeit: leicht machbar
Kategorien
Allgemein, Fleisch, Hauptspeisen, Lungauer Kochwerk, Regionales, RindfleischZubereitung
Zwiebel fein hacken und in Ăl oder Schmalz glasig anbraten, das gewĂŒrfelte Fleisch hinzugeben und mitrösten.
Tomatenmark und Paprikapulver hinzugeben und verrĂŒhren (Vorsicht: nicht zu lange mitrösten, da der Paprika ansonsten bitter wird!), mit Essig ablöschen und kurz einkochen lassen. GewĂŒrze: Majoran, KĂŒmmelpulver, Thymian, Lorbeerblatt und Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit Salz und Pfeffer in den Topf geben. VerrĂŒhren und mit Suppe und Wasser aufgieĂen. FĂŒr die "scharfe" Variante: Chiliflocken oder -pulver hinzugeben.
Aufkochen lassen, zurĂŒckschalten, mit einem Deckel zudecken und gut 2 Stunden köcheln lassen.
Vor dem Servieren, wenn nötig mit einem Mehlteigerl (1/2 EL Mehl oder StĂ€rkemehl mit Wasser gut verrĂŒhren) und in das Gulasch einrĂŒhren, damit es sĂ€miger wird - einmal aufkochen und servieren.
Dazu passt:
- Semmelknödel
- SpÀtzle
- selbstgemachte Nudeln
- oder einfach eine Scheibe gutes Bauernbrot
TIPP:
Gulasch lÀsst sich gut vorkochen, denn aufgewÀrmt schmeckt es noch einmal so gut!
Gutes Gelingen und Mahlzeit!
Autor: lungauerkochwerk
